Anacridium aegyptium, die in de Nederlandse literatuur ook wel bloemkoolsprinkhaan heet, is een zeer grote, licht tot donkerbruin gekleurde veldsprinkhaan, et opvallend gestreepte ogen. Tussen de bases van de voorpoten is een knobbel aanwezig. De middenkiel op het halsschild is op drie plaatsen onderbroken. De voorvleugel reikt ver voorbij de achterknie en de soort kan dan ook goed vliegen.